El Restaurante La Escollera, uno de los establecimientos más emblemáticos de Estepona, cumple 85 años de historia y lo ha celebrado este fin de semana con un acontecimiento único en la ciudad: el primer ronqueo de atún realizado en el municipio, que ha tenido lugar en su enclave habitual junto al puerto pesquero, donde el mar es parte esencial de la identidad del local.
Situado a escasos metros de las barcas y de la lonja, La Escollera es desde hace décadas un templo del pescado fresco, famoso por su gran variedad de mariscos y capturas locales. Su cocina, basada en la sencillez y el producto directo del mar, ha convertido este establecimiento en una parada obligatoria para vecinos y visitantes en busca de sabores auténticos, esos que conectan con la tradición marinera que define a Estepona desde sus orígenes.
Un aniversario con sabor a tradición y prestigio gastronómico
La celebración del 85 aniversario es el cúlmen a la trayectoria de un restaurante que ya en 2021 fue distinguida con un ‘Solete’ de la Guía Repsol, una categoría creada para reconocer a esos locales “de toda la vida” que enamoran por su autenticidad, ambiente y buena relación calidad-precio, y en verano del 24, La Escollera también fue protagonista en el panorama gastronómico de Málaga al alzarse con el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña en el certamen “Fritura Malagueña: Fritos con Arte”, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga.
Este ronqueo de atún ha sido el primer evento de estas características celebrado en el municipio. Un espectáculo culinario y cultural que pondrá en valor el legado marinero de Estepona y del propio restaurante, que desde hace 85 años mantiene viva la esencia de la pesca local.
El despiece del atún, guiado por manos expertas, ha permitido a los asistentes conocer cada corte de uno de los productos más apreciados del litoral andaluz, mientras redescubren la conexión profunda entre La Escollera, su cocina y el mar que abastece sus fogones.
El sabor de Estepona, desde el espeto al atún rojo
Este aniversario refuerza el papel de La Escollera como referencia gastronómica del municipio, guardián de esas tradiciones que han dado fama a la costa esteponera: desde los espetos junto al mar, hasta los pescaítos fritos y los grandes productos del Estrecho. Un restaurante que ha sabido evolucionar sin perder jamás su esencia.
Con este ronqueo especial, La Escollera celebra su pasado, honra a la comunidad pesquera y mira al futuro reafirmándose como uno de los grandes embajadores del sabor marinero de Estepona.