Para los grupos, cuentan con tres opciones de menú con distinta disponibilidad a consultar. Entre ellos, desfilan recetas como la stracciatella ahumada; las croquetas rellenas de bechamel de trufa con jamón, alioli y un toque de trufa fresca negra; y los calamares fritos con salsa alioli y ralladura de limón, entre otros, como antipasti para compartir. Y en los principales, cuentan con delicias tales como los spaghetti caseros servidos en la rueda de queso pecorino; la pizza napoletana al metro de 80 centímetros de largo; o los fettuccine de huevo hechas a mano con tartar de bogavante, bisque de pescado y lemon zest, entre otras opciones. La guinda del pastel la ponen su tiramisú y su tarta de queso. Precios: 24€, 36€ y 49€ por persona.
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Steak tartar con virutas de foie.Casa Salesas
Casa Salesas (Fernando VI, 6)
El restaurante propiedad de Iñigo Onieva, se viste de fiesta para celebrar en el SoJo madrileño su segunda Navidad. El 24 de diciembre, el espacio diseñado por Lázaro Rosa Violán se convertirá en el lugar para ver y ser visto, rodeado de luces brillantes, aromas entrañables y sabores tradicionales. La carta para esta celebración única viene de la mente creativa de Juan Antonio Medina, que se apoya en el producto local y de temporada con platos como la ensalada de cangrejo real, el steak tartar con virutas de foie sobre tosta de croissant, la lubina a la plancha con tartar de tomate macerado o el Chateaubriand a la bordalesa con setas de temporada (8 pases con maridaje y dulces navideños, 190€).
Y para rematar, pídete su Christmas Cosmo: con sirope casero de chicha morada y vainilla que aporta profundidad, especias y ese toque acogedor que recuerda a las largas sobremesas de invierno. Algo que, sin lugar a dudas, aquí disfrutarás de lo lindo.
Vaca Nostra (Paseo de la Castellana, 257)
Inaugurado en 2013, Vaca Nostra se ha convertido en referente de carnes autóctonas españolas y razas internacionales seleccionadas. Para esta Navidad, lanzan dos propuestas deliciosas, pensadas especialmente para los eventos de grupo. En primer lugar, en el Menú Gastro (55€) los comensales disfrutarán de platos como las croquetas de txuleta, las mollejas a la brasa con lima asada, y el lomo de vaca Frisona Gallega 800gr con patatas y pimientos de Padrón (más aperitivo, postre y vino). Por su parte, el Menú Supremo (75€) añade a las recetas ya mencionadas, otras como el puerro a baja temperatura con romescu y el lomo de vaca Fleckvieh-Simmental 500gr. Lo de quedarse siempre con hambre en las comidas grupales no es una opción en Vaca Nostra.
Nomo Braganza (Bárbara de Braganza, 8)
¿Ganas de gastronomía japonesa durante las fiestas navideñas? En Salesas, el barrio más chic de Madrid, espera un menú cerrado para la ocasión con doce bocados y un mochi de turrón de cierre. Entre las creaciones, una croqueta japonesa de rabo de ternera, una gilda de sashimi de ventresca de atún o un mini taco de tartar de pez limón al que siguen su ya clásico Ebi Chili, con sus langostinos picantes sobre base de Kataifi y huevo frito, y una selección de nigiris y de rolls. Precio: 70€.
Gioia (San Bartolomé, 23)
Uno de los italianos más queridos de Madrid, Gioia, la casa de comidas moderna de Davide Bonato y Daniela Rosso en Chueca, ofrece dos menús bella vita para celebrar estas fiestas: Natale Italiano y Oro Blanco. El primero (79€) es un homenaje a las mesas del norte de Italia, donde no falta ningún clásico: vitel toné, huevo escalfado (envuelto en harina de arroz con puré de patatas trufado y chips de jamón ibérico) y un risotto a la milanesa con ossobuco estofado, que evoca directamente a la tradición. El final llega con el tiramisú de la casa, como no podía ser de otra forma. Claro, que los sibaritas encontrarán en el Menú Oro Blanco (159 €) el mejor regalo para esta Navidad. Con la trufa blanca como hilo conductor, este menú para grupos incluye manjares como vieiras, alcachofas, los icónicos tallarines de la casa y solomillo de ternera madurado. Ambos menús están disponibles a partir del 24 de noviembre para grupos de mínimo 8 personas.
Rural (Marqués de Cubas, 8)
El templo carnívoro de Rafa Zafra tiene lista su Navidad a las brasas. Dos menús y diferentes técnicas de fuego (brasa, Josper, robata y asador segoviano) con sugerencias tan apetecibles como una lámina de wagyu con foie gras, tostada de tuétano con caviar y trufa, lechazo, cochinillo segoviano o chuleta de maduración larga. Para abrir boca, una bienvenida que condensa el ADN Rural: jamón ibérico, embutidos artesanos y elaboraciones propias como la terrina de perdiz con pistachos o el foie mi-cuit acompañado de verduras encurtidas. Y para el postre, dos clásicos que resumen el espíritu navideño de la casa: la torrija Rural a la brasa, que envuelve el comedor en aromas cálidos, y el célebre coulant de Santiago. Ambas propuestas (160€ y 285€) incluyen una selección de vinos pensada para realzar cada paso del menú.
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Grupo China Crown (varias localizaciones)
Los hermanos Bao no han querido faltar a la cita navideña y en sus locales más emblemáticos (cuentan con una veintena) se puede disfrutar de una cena de amigos o de empresa con acento chino. Por ejemplo, en Shushi Bar Tottori la Navidad llega con tres menús (48€, 65€ y85€) donde los nigiris mandan; mientras que el Gran Café Shanghai, ubicado en plena Gran Vía, invita a disfrutar de menús de grupo con precio comedido (35€ por persona) y cocina mediterránea con guiños asiáticos, como un pato crujiente con salsa de housin y almendras.