Recorrer la Costa del Sol es apostar sobre seguro: por el buen tiempo, la belleza de sus paisajes, la calidez de sus gentes y la posibilidad de disfrutar de la excelencia en muchos de sus restaurantes y hoteles. Playas infinitas —unas más bulliciosas, otras más recónditas— dibujan la línea de un recorrido paradisíaco con Málaga, que será la sede de la Gala de la Guía MICHELIN 2026, como epicentro. Aunque, en sentido amplio, se considera que la Costa del Sol se extiende desde el límite occidental de Cádiz hasta Nerja, en esta ocasión nos centramos en el litoral malagueño, donde la sierra y el mar se encuentran para crear paisajes idílicos.
Aquí descubrimos ocho restaurantes con Estrellas MICHELIN, que ensalzan el producto local y reinventan las recetas tradicionales andaluzas, explorando todas las posibilidades que ofrece el Mediterráneo; y cinco alojamientos con Llaves MICHELIN, que representan la hospitalidad más exclusiva, ese bien tan preciado cuando viajamos. Son auténticos templos del lujo, reconocidos por su atención impecable, la riqueza de sus experiencias y su invitación constante al bienestar y la desconexión.
La Costa del Sol es un destino turístico destacado desde hace mucho tiempo; hoy, además, es un paraíso imprescindible. Descubre a continuación dónde comer y hospedarte con Estrellas y Llaves MICHELIN en este litoral privilegiado.
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Málaga
Blossom, responsabilidad, disciplina, y trabajo en equipo entre el mar y la montaña
El chef bonaerense Emi Schobert nos invita a disfrutar de una experiencia culinaria de altos vuelos que demuestra que su Estrella MICHELIN está más que justificada. Desde la cuarta planta del edificio neoclásico del Palacio de la Aduana —hoy sede del Museo de Málaga—, en pleno centro histórico, se entiende la filosofía del lugar: conectar con el pasado para mirar al futuro con respeto y admiración. En palabras del chef, “mi objetivo es seguir siendo feliz y haciendo felices a quienes vienen a comer, con precisión técnica, inspiración y respeto por los productos de la tierra y el mar, buscando la belleza y trabajando con un equipo que nunca se rinde”. La elección entre los dos menús degustación no es fácil: ambos combinan fusión y creatividad con guiños sudamericanos. En cualquier caso, resulta imprescindible probar su Ceviche con leche de tigre al ají amarillo.
José Carlos García, enamorado de la cocina andaluza con un toque de ‘rock and roll’
Una cocina sincera, en constante evolución, con una Estrella MICHELIN, asentada en el recetario tradicional andaluz y con el foco puesto en los productos de la lonja: eso es lo que ofrece al comensal el chef José Carlos García. Su restaurante, ubicado en el Puerto de Málaga, junto a los lujosos yates del mítico Muelle Uno, ofrece dos menús degustación que comparten una primera parte de seis aperitivos, todos elaborados con productos locales, sabores malagueños de toda la vida y “un toque de rock and roll”, como él mismo define. La fidelidad a sus proveedores, procedentes del Mercado Central de Atarazanas, es parte esencial de su identidad. ¿Y el local? Elegante, con un punto canalla.
Kaleja, ‘la cocina de candela’ y una conmovedora apuesta por las raíces
A pocos metros del Museo Picasso, ubicado en un peculiar callejón de la judería malagueña (‘kaleja’ significa, en sefardí, justo eso: ‘callejón’), el tiempo se cocina a fuego lento. En este restaurante, el chef Dani Carnero, que también guisa en La Cosmo (local malagueño distinguido con el Bib Gourmand), vuelca todos los sabores de su infancia, en un esfuerzo (exitoso) por salvar del olvido recetas tradicionales andaluzas en desuso. ¿Su valor añadido? El arraigo a la tierra y el respeto por las largas cocciones, fundamentados en la ‘cocina de candela’, dan lugar a una propuesta tan intuitiva como conmovedora. Ofrece dos menús: A la Carta, pensado para recuperar la libertad de elegir, y Degustación, con el humo como hilo conductor. Destacable su Gazpacho de floja (de cebolla) con huevas de trucha y almendra.
Marbella
BACK, alta cocina divertida en un moderno bistró
De nuevo la apuesta por los sabores andaluces de siempre es el punto fuerte, esta vez de la mano del chef David Olivas, que forma un tándem perfecto con el sumiller y jefe de sala Fabián Villar. En formato bistró, con una cocina actual-creativa y mucha técnica, BACK sorprende con los apartados de su carta: ‘Lo que se queda’ y ‘Lo que va cambiando’, y con el menú degustación Entorno, centrado en el producto. Además de un curioso carro de licores y otro de quesos, la bodega selecciona referencias fuera del circuito comercial. Imprescindible probar su Magret de pato asado reposado, ahumado en sarmiento de manzano.
Messina, inconformismo culinario y la experiencia única de la ‘Mesa del Chef’
Con Mauricio Giovanini en los fogones y Pía Ninci en la sala, Messina apuesta por una cocina hecha con libertad, que ensalza sabores y viaja por el mundo. Su inconformismo culinario alcanza su máxima expresión en la Mesa del Chef: cuatro comensales, elaboraciones inéditas y una experiencia, tan íntima como exclusiva, que lleva la excelencia un paso más allá. En cuanto a la carta, pescados y mariscos de la costa marbellí, además la posibilidad de disfrutar de la ‘Experiencia de Caviar’. Completan la propuesta dos menús degustación en los que brillan las Emulsiones de frutos secos, las Quisquillas con mousse de queso azul y pieles cítricas, o las Vieiras con caldo de algas.
Nintai, diez asientos exclusivos y el umami en el horizonte
El responsable de Nintai, Marcos Granda, pretende con este local “contagiar la pasión, paciencia, perseverancia y precisión niponas, en un espectáculo armónico de corte y preparación en barra, ante los ojos de unos pocos privilegiados” (diez, en concreto). Diseñado con líneas puras y grandes ventanales, este restaurante, presidido por una gran barra de sushi, capitaneada por el ‘itamame’ — el cocinero que trabaja frente al comensal con asombrosa maestría—, completa su menú degustación ENSō con una de las mejores cartas de sake de España. Productos frescos que cambian a diario, según criterio del chef, orquestan una sinfonía de improvisación controlada que sorprende al paladar.
Skina, dos Estrellas en un cortijo de la Milla de Oro marbellí
De nuevo Marcos Granda, esta vez en un restaurante con dos Estrellas MICHELIN frente al mítico Parque de los Enamorados de Marbella… muy poético. Ubicado en un coqueto cortijo en la Milla de Oro de la ciudad, Skina reparte su excelencia en dos bodegas, un privado con terraza y una zona chill-out. El chef toledano Mario Cachinero, que marida su talento con la temporalidad y proximidad del producto andaluz, invita a un viaje sensorial a través de los sabores del sur de España desde una mirada contemporánea. Tres menús degustación y una experiencia que trasciende lo ordinario. Inolvidables sus Quisquillas y su caldo Thai.
Fuengirola
Sollo, degustación de caviar con vistas al mar
Cocina de autor abierta, vistas al litoral y un menú degustación respetuoso con el entorno. ¿Se puede pedir más? El responsable de los fogones de Sollo, Diego Gallegos, también conocido como ‘el chef del caviar’, apuesta por la producción acuapónica y por la recuperación del esturión andaluz, con el caviar en el epicentro de su propuesta. En su coqueto restaurante, ubicado en la urbanización Reserva del Higuerón de Fuengirola, Gallegos lleva también un laboratorio de I+D, donde cría peces de río que luego incorpora a su menú Caminho.
Marbella
Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort, vida palaciega en un hotel-museo
Más de 2.000 metros cuadrados de baños romanos, un hammam, salas de vapor balinesa e india, sauna griega, zona de relajación con aromaterapia y una piscina rodeada de jardines paisajísticos son las credenciales más visibles de uno de los retiros más grandes y lujosos de Europa. Situado entre Marbella, Benahavís y Estepona, este espectacular complejo hotelero cuenta con 130 habitaciones, que van desde amplias estancias hasta majestuosas suites, un anfiteatro romano y más de 1200 obras de arte originales repartidas por sus instalaciones.
A apenas diez minutos de la costa, Anantara Villa Padierna se asemeja más a una gran villa de la Toscana que a un típico pueblo andaluz, lo que lo convierte en un resort único en su especie. Interiores ultralujosos y experiencias ad hoc —caballos andaluces, catas, flamenco privé…— hacen de este retiro con una Llave MICHELIN el paradigma de la vida palaciega de antaño.
La Fonda Heritage Hotel Relais & Châteaux, un hotel histórico con mucho para contar
Lo que antaño fue el epicentro de la jet set durante los años dorados de Marbella es hoy un hotel boutique con 20 habitaciones, de estilo clásico contemporáneo, donde el legado histórico se fusiona con el confort actual. Ubicado en una de las plazas más bonitas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo, La Fonda Heritage Hotel Relais & Châteaux une tres edificios del siglo XVI, con majestuosas columnas, arcos de piedra y techos con frescos. El encanto reside en la singularidad de cada estancia, todas diferentes, cada una contando su propia historia, y organizadas en torno a un entramado de patios interiores al más puro estilo andaluz.
Marbella Club Hotel, emblemático refugio del lujo
La joya de la corona marbellí es este hotel que puede presumir de dos Llaves MICHELIN. Fundado en 1954 por el príncipe Alfonso de Hohenlohe, el Marbella Club Hotel ha sido desde entonces el refugio predilecto de aristócratas y personalidades europeas que buscan disfrutar de la Costa del Sol con discreción y distinción. Su atmósfera de residencia real, rodeada de hectáreas de jardines tropicales, convierte este enclave en un auténtico símbolo del lujo mediterráneo. Ofrece habitaciones, suites, bungalós y villas (132 en total), piscinas privadas, campo de golf con 18 hoyos y retiros wellness a medida.
Casares
Finca Cortesin, naturaleza virgen al servicio de la personalización
Situada en un terreno de 215 hectáreas en plena naturaleza virgen, Finca Cortesin es un complejo de ensueño que alberga un hotel con Llave MICHELIN, espectaculares jardines, campo de golf, club de playa e incluso su propia zona comercial. Un microcosmos de arquitectura típicamente andaluza, con excelentes propuestas para el relax, techos de cuatro metros de altura y 67 suites, que van desde los 50 hasta los 200 metros cuadrados. A semejante amplitud se suma un servicio de conserjería personalizado y la posibilidad de alquilar apartamentos y villas, para una experiencia a la medida de cada huésped.
Mijas
La Zambra Resort, el pasado siempre vuelve… ¡mejorado!
Rozando la franja costera de la Costa del Sol, pero algo más hacia el interior, se encuentra La Zambra Resort, en la urbanización Mijas Golf, entre Málaga y Marbella. El que fuera en otro tiempo el mítico Hotel Byblos —refugio en los 80 y 90 de Diana de Gales o los Rolling Stones— es hoy un paraíso en sí mismo, con amplios patios, arcadas elegantes, fuentes, palmeras y cipreses. Sus 196 habitaciones, con vistas a la Sierra de Mijas o al campo de golf, conservan la esencia del glamour original, ahora reinterpretado con un estilo contemporáneo. Un alto en el camino perfecto para reponer fuerzas durante cualquier recorrido por la Costa del Sol.
Imagen de cabecera: La cocina de Blossom exhibe fusión y creatividad, con guiños a la gastronomía sudamericana. © GOMA Brand Narratives/Blossom Patagonia
