Mon llegó a Madrid hace 20 años desde su natal China. Estudió empresariales y aquí ha permanecido desde entonces, creciendo cada día como hostelera.
Hace 5 años fundó su negocio ‘Hutong’, un restaurante que promete traernos el auténtico sabor de Pekín a Madrid. Y es que hablamos del único restaurante en España con un horno de leña de Pekín.
“Somos los únicos en España con este horno”
Gracias a este horno es que consiguen cocinar a la perfección el famoso pato laqueado, el cuál debe empezar a macerar 24 horas antes de ser comenzado a cocinar.
Y no solo el horno proviene de Pekín, pues como muy bien dice Mon:
“También las técnicas que son lo más importante”
Hutong no solo se jacta de este increíble horno chino, sino de una barra de Dim Sum. Un espacio donde nos encontramos con un maestro de este tradicional bollo relleno de carne, marisco o verdura, que nos lo preparará en vivo y en directo.
También nos ha llamado la atención conocer que una amplia variedad de la clientela es de origen chino y apuestan por venir a este negocio, pues el sabor es el mismo que el de casa para estos clientes.
Podemos degustar los sabores de Pekín en Hutong en la Calle de Lagasca, Nº 81, en el distrito de Salamanca.