Pero el caso de Snake Bar no es aislado. Madrid vive actualmente un boom en el que las nuevas aperturas se mueven a medio camino entre una discoteca y un restaurante, buscando dar precisamente respuesta a esa demanda de nuevas experiencias de ocio controlado y que, habitualmente se alargan, como mucho, hasta las dos ó tres de la mañana. “La gente busca una experiencia más completa, donde puedan disfrutar de todo: buena música, buenos cócteles, buena comida y, sobre todo, pasarlo bien. Para mí, no es tanto una tendencia, sino que se trataba más bien de traer eso que tanto disfrutaba en Nueva York y que, al mismo tiempo, tanto echaba en falta en una ciudad como Madrid”, cuenta por su parte Gabriel Peña, al frente de Gabo’s, el último place to be de la capital inspirado en una taberna al estilo de la Gran Manzana. Una propuesta en la que, tal y como insiste Peña, el diseño del espacio y la música han sido clave. “Todo es parte de la experiencia. Junto a Kind Music, creamos una selección que acompaña, ayudando a que todo el que venga a Gabo’s pueda disfrutar de buena comida, cócteles y un ambiente que se siente diferente, especial”, continúa.